Zutaten für 2 Personen
- ca. 500 g frische Fave ungepult
- ca. 250 g Busch-Bohnen
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- ca. 300 g Tomaten püriert
- ca. 250 g Orecchiette
- Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Die ausgepulten Fave und die Buschbohnen ca. 10 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren.
- Orecchiette in kochendem Salzwasser gar kochen.
- Fave und Buschbohnen mit reichlich Olivenöl anbraten, Knoblauch zugeben kurz mitschwenken, die pürierten Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Orecchiette auf Teller verteilen und das Gemüse darüber geben, sofort servieren.
