Zutaten für 2 Personen:
- ca. 500 g gemischte Paprikaschoten (rot+gelb)
- 2 mittelgroße Zwiebel fein gehackt oder 1 Tropea fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 4 EL Rotwein
- 5 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch glasig werden lassen, Paprika kleingeschnitten zugeben mit Rotwein aufgießen, abschmecken mit Salz und Pfeffer und ca. 15 Minuten, bei geringer Hitze schmoren lassen.
- Lauwarm servieren.
Eine feine Beilage zu Fleisch, Fisch oder nur mit Pellkartoffel servieren.
