Radicchio-Röllchen nach Sandner Art

Zutaten für 2 Personen

  • ca. 10 Blätter Castel franco
  • 100 g Ricotta
  • 10 Walnusskerne gehackt
  • 1 Eigelb
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Butter 

Zubereitung

 

 

  1. Ofen auf 180°C vorheizen, eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Radicchioblätter ca. 2 Minuten in Wasser kochen, abgießen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ricotta, Walnüsse, Eigelb und Parmesan in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf die Radicchioblätter verteilen, die Blätter aufrollen, in die Auflaufform legen und ca. 15 Minuten backen.
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