Zutaten für 2 Personen
- 1-2 Ochsenherztomaten je nach Größe
- 2 Eier
- 5 EL Olivenöl
- Mehl
- Semmelbrösel
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenscheiben erst in Mehl, dann in der Eimasse und dann in den Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten und sofort servieren.
Dazu passt ein leckerer Salat zum Beispiel Castel franco und ein Glas Weißwein
