Fenchel in Tomatensauce

Zutaten für 2 Personen

  • 1 Fenchelknolle
  • ca. 400 g Tomaten
  • etwas Mehl zum bestäuben
  • 1 Knoblauchzehe geschält
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

  1. Fenchel senkrecht in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben, in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen (mittlere Hitze) und ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Tomaten mit dem Knoblauch pürieren, und zu dem Fenchel geben, Temperatur  auf kleinste Stufe reduzieren und zusammen ca. 15 Minuten köcheln. Sofort servieren.
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