Zutaten für 2—3 Personen:
- 1 Bund Barba di frate
- 250 g Champignons
- 1—2 Zehen Knoblauch
- Parmesan
- Olivenöl
- Spaghetti
- 50 g Butter
- evtl. Sahne
- Salz
Zubereitung:
- Vom Barba di frate die Wurzeln entfernen und gründlich waschen, die Champignons säubern, in ca. 1 cm Würfel hacken.
- Olivenöl in einem Topf erwärmen, den Barba di frate (nicht kleinschneiden) sowie die Champignons ca. 5 Minuten dünsten, Knoblauchzehen fein hacken und ca. 2 Minuten mit dünsten.
- Am Schluss noch die Butter zerlassen, nach belieben noch einen Schuss Sahne zugeben. Mit Salz abschmecken, unter Spaghetti heben und mit geriebenem Parmesan servieren.
Als leichtes Mittags- oder Abendessen.
