Rosa Gemüse-Spaghetti

Ein schnelles, feines mediteranes Nudelgericht mit einer interessanten Optik.


Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Karotten
  • 300 g Zucchini
  • 300 g Rote oder Weiße Beete
  • ca. 400 g Spaghetti
  • Olivenöl
  • Sahne, Creme fraiché oder Schmand nach belieben

Zubereitung:

  1. Das Gemüse nach Julienne-Art in dünne Streifen schneiden, zusammen in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Das Gemüse unter die Spaghetti heben, mit Sahne, Creme fraiche oder Schmand je nach belieben verfeinern.
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