Zwiebelgemüse mit frischen weißen Zwiebeln nach Sandner Art

Zutaten für 2 Personen:

  • ca. 400 g milde Zwiebel in grobe Stücke geschnitten

  • 1 EL Zucker
  • 1 Glas Weißwein
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz


Zubereitung:

  1. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, mit dem Zucker überstreuen und etwas karamellisieren lassen.

  2. Mit dem Weißwein ablöschen und diesen kurz reduzieren, etwas salzen, fertig.

 

Ein sehr feines Gemüse, passend zu Fleisch- und Fischgerichten.

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