Zutaten für 2 Personen
- 100 g Grumolo (Feldradicchio)
- 1 Apfel in dünne, kleine Spalten geschnitten
- 1 Broccoli
- ca. 40 g Haselnüsse
- 1 EL Naturjoghurt
- 2 EL weisser Balsamico
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Den Salat waschen und die Blatter in eine Schüssel geben, den Broccoli in kleine Röschen teilen und diese halbiert mit Olivenöl anbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Haselnüsse rösten und grob hacken. Für die Vinaigrette 2 EL weisser Balsamico, 4 EL Olivenöl, 1 EL Naturjoghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit der Vinaigrette beträufeln, mit den Apfelscheiben Broccoli und Nüssen servieren.
