Schwarzkohl (Cavola Nero) nach Sandner Art

Zutaten für 2 Personen:

  • ca. 300g Schwarzkohl
  • 3EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • frisch gemahlener Pfeffer, Salz

Zubereitung:

  1. Den Schwarzkohl (Cavolo nero), in kaltes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten ohne Deckel kochen, danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Schwarzkohl in die Pfanne geben bei geringer Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine sehr feine Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten.

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