Zutaten für 4 Personen
- 2 EL frisch gehackter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL frischer Majoran
- 1 Stengel frische Petersilie
- 2 Streifen Zitronenschale
- 100 g Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kleine Chillischote
- ½ TL Chayennepfeffer
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 1 Gewürznelke
- 1 kleines Stück Zimtrinde oder 1 Prise gemahlenen Zimt
- 1 TL Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten in ca. 1,2 Liter Wasser geben, 15 Minuten kochen, abseihen und verwenden.
Eine feiner mediterraner Kräuterfond, für viele Gerichte verwendbar.
