Eine leckere mediterrane Suppe
Zutaten:
- 500 g dicke ausgepulte Bohnen
- 3 mittelgroße Kartoffeln in Scheiben
- 1 Zwiebel grob gehackt
- 1 Karotte in Scheiben
- 3 EL Milch
- 25 g Butter
- Frisches Basilikum
- 1 EL frisch geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
- geröstete Weißbrotwürfel
Zubereitung:
- Bohnen ausgepult, Kartoffeln, Zwiebel und Karotten ca. 20 Minuten in 1 Liter Wasser kochen.
- Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Milch, Butter, Basilikum gehackt und Parmesan dazugeben und nochmals ca. 1 Minute aufkochen. Mit Brotwürfel garnieren.
