Zutaten für 2 Personen:
- ca. 300 g frische rote Rüben
- 1 Apfel
- 1 Zitrone
- Salz
- Zucker
- Sahne
- Olivenöl
Zubereitung:
- Die rohen roten Rüben waschen, den Apfel schälen und beides entweder grob raspeln oder mit einem Julienne-Hobel in Streifen schneiden.
- Mit dem Saft einer halben Zitrone, einem gehäuften Teelöffel Zucker und einer Prise Salz würzen.
- Ein Teelöffel Olivenöl hinzugeben und mit einem kleinen Schuss Sahne verfeinern.
Ein leckerer Salat – und auch noch sehr gesund!
