Zutaten für 2 Personen
- 1 Castel franco
- 1 breiten Radicchio
- eine kleine handvoll Rucola
- 1 Granatapfel
- 1 Zehe Knoblauch
- weißer Balsamico
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Den Salat waschen und in ca. 1 cm Streifen schneiden und mit dem Rucola in eine Schüssel geben.
- Den Granatapfel mit einem Kochlöffel rundherum klopfen, so dass die Kerne sich leichter lösen, vierteln und die Kerne mit dem fein gehackten Knoblauch über den Salat geben.
- Mit Olivenöl und weißen Balsamico sowie einer Prise Zucker anmachen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut durchmischen und genießen.
Schmeckt mit Weißbrot und einem schönen Glas Weißwein.
