„Perline“ sind unsere länglichen fingerartigen Auberginen
Zutaten für 2 Personen
- ca. 500 g Melanzane „Perline“
- 2 EL Mandelstifte
- Dunkler Honig
Zubereitung
- Auberginen der Länge nach halbieren und in ausreichend Öl knusprig ausbraten (die dürfen ruhig dunkel-, dunkelbraun werden)
- Mandelstifte rösten
- Danach Auberginen auf ein Backblech/in eine Auflaufform legen und mit den Mandelstiften bestreuen
- Reichlich dunklen Honig (Avocado-Honig passt hervorragend) darüber träufeln
- Im Ofen bei ca. 220 Grad etwa 5 Minuten überbacken
Ist heiss und kalt lecker, passt als Nachtisch oder exotischer Kontrapunkt auf ein Vorspeisen Buffett …