Perline auf Tarachs-Art

„Perline“ sind unsere länglichen fingerartigen Auberginen

Zutaten für 2 Personen

  • ca. 500 g Melanzane „Perline“ 
  • 2 EL Mandelstifte 
  • Dunkler Honig 


Zubereitung 

  1. Auberginen der Länge nach halbieren und in ausreichend Öl knusprig ausbraten (die dürfen ruhig dunkel-, dunkelbraun werden) 
  2. Mandelstifte rösten 
  3. Danach Auberginen auf ein Backblech/in eine Auflaufform legen und mit den Mandelstiften bestreuen 
  4. Reichlich dunklen Honig (Avocado-Honig passt hervorragend) darüber träufeln 
  5. Im Ofen bei ca. 220 Grad etwa 5 Minuten überbacken 


Ist heiss und kalt lecker, passt als Nachtisch oder exotischer Kontrapunkt auf ein Vorspeisen Buffett …

 

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