Zutaten für 2 Personen:
- 300 g Parma-Zwiebel
- 40 g Pancetta, gewürfelt
- 3 frische Salbeiblätter
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
- Das Olivenöl erhitzen, den Speck zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
- Die geschälten Zwiebel im ganzen und den Salbei zugeben, mit Salz würzen und bei höherer Hitze rundum leicht anbräunen.
- Die Temperatur reduzieren und 5 EL Wasser zufügen, abgedeckt ca. 30 Minuten garen.
Zu gebratenem Fleisch eine köstliche Gemüsebeilage.
