Zutaten für 2 Personen
- 1 Paprikaschote
- 3 EL Olivenöl
- 4 Eier
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL frisch gehackte Kresse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Paprika waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprika-Scheiben mit dem Knoblauch auf beiden Seiten gut anbraten.
- In die Mitte der Scheiben ein Ei Schlagen und fertiggaren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem servieren mit der frischen Kresse garnieren und genießen.
Eine feines Gemüse mit Weißbrot oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten zu genießen.
