Zutaten für 2 Personen
- ca. 400 g Tropea-Zwiebel
- 80 g Zucker
- 80 ml weißer Balsamico
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 4 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- weißer Balsamico, Zucker, Zimtstange und das Lorbeerblatt zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde garen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben, damit die Zwiebel nicht anbrennen.
- Zimtstange, Lorbeerblatt entnehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Hervorragend zu Käse oder den gebackenen Tomaten, oder zu einem Tomatensalat.
