Fenchel paniert nach Sandner Art

Zutaten für 2 Personen:

• 1 mittlere Fenchelknolle oder 2 kleine
• 1 Ei
• Haferflocken
• Mehl
• Olivenöl
• Salz und frisch gemahlene Muskatnuss

Zubereitung:

1. Den Fenchel der Länge nach in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Panierzutaten auf drei Teller verteilen (Mehl. Ei, Haferflocken)
3. Das verquirlte Ei mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
4. Die Fenchelscheiben panieren.
5. In einer Pfanne mit Olivenöl, langsam ausbraten, fertig.

Ein sehr feines Gemüsegericht, als leichtes Mittag- oder Abendessen mit Kartoffelbrei serviert, oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten.