Spinatsalat mit Erbsen und Radieschen nach Sandner Art

Zutaten für 2 Personen 

  • ca. 200 g Salatspinat
  • ca. 100 g gepulte Erbsen
  • Radieschen 1 Bund
  • 100 g Schmand
  • abgeriebene Schale und Saft von einer Amalfizitrone
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Spinat waschen und trocken schleudern, in eine Servierschüssel geben.
  2. Die ausgepulten Erbsen, sowie die in Scheiben geschnittenen Radieschen zugeben, vorsichtig vermischen und auf Teller verteilen, Salzen und pfeffern.
  3. Den Schmand mit dem Zitronenabrieb und dem Saft vermischen. Zum Salat servieren.
Dazu ein frisches Weißbrot und einen trockenen Weißwein servieren.
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