Zutaten für 2 Personen
- ca. 200 g Salatspinat
- ca. 100 g gepulte Erbsen
- Radieschen 1 Bund
- 100 g Schmand
- abgeriebene Schale und Saft von einer Amalfizitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Spinat waschen und trocken schleudern, in eine Servierschüssel geben.
- Die ausgepulten Erbsen, sowie die in Scheiben geschnittenen Radieschen zugeben, vorsichtig vermischen und auf Teller verteilen, Salzen und pfeffern.
- Den Schmand mit dem Zitronenabrieb und dem Saft vermischen. Zum Salat servieren.
