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        <name>Sandner Früchte Online</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-05-01T11:06:26+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Champignon-Lauch-Suppe nach Sandner Art</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Dazu reichen Sie frisches Weißbrot und einen trockenen Weißwein.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen  
 
 ca. 250 g Champignons in feine Scheiben geschnitten&amp;nbsp; 
 1 Zwiebel klein gewürfelt&amp;nbsp; 
 1 Zehe Knoblauch fein gehackt&amp;nbsp; 
 100 g Kartoffel gewürfelt&amp;nbsp; 
 1/2 Stange Lauch in Ringe geschnitten&amp;nbsp; 
 1 EL Butter&amp;nbsp; 
 50 ml trockenen Weißwein&amp;nbsp; 
 350 ml selbstgemachte Gemüsebrühe&amp;nbsp; 
 6 Scheiben Frühstücksspeck&amp;nbsp; 
 1 EL frisch gehackte Petersilie&amp;nbsp; 
 50 ml Sahne&amp;nbsp; 
 Salz und frisch gemahlener Pfeffer&amp;nbsp; 
 frisch geriebene Muskatnuß&amp;nbsp; 
 
  Zubereitung 
  
 In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.&amp;nbsp; 
 Die Kartoffel und einen Teil der Pilze ca. 200 g mit anschwitzen, mit Wein und der Gemüsebrühe ablöschen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln.&amp;nbsp; 
 Sahne zugießen, kurz aufkochen und pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß abschmecken.&amp;nbsp; 
 Den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden und in heißem Öl knusprig rausbraten.&amp;nbsp; 
 Den vorher kurz blanchierten Lauch und die restlichen Pilze zugeben und kurz mitbraten.&amp;nbsp; 
 Die Suppe mit der Speck-Pilz-Mischung anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. 
  
 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2016-01-12T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Champignon-Cremesuppe nach Sandner Art </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Sehr schmackhafte Suppe
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen   
 
 ca. 300 g Champignons in kleine Stücke geschnitten&amp;nbsp; 
 ca. 100 g Pio Pinos der Länge nach halbiert&amp;nbsp; 
 1 milde Zwiebel grob gehackt&amp;nbsp; 
 1 Zehe Knoblauch fein gehackt&amp;nbsp; 
 1 kleines Stück Weißbrot in Würfel geschnitten&amp;nbsp; 
 1 EL Butter&amp;nbsp; 
 Olivenöl&amp;nbsp; 
 ca. 250 ml Sahne&amp;nbsp; 
 Salz&amp;nbsp; 
 Butter &amp;nbsp;  
 
   Zubereitung  
  
 In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel und die Champignons anbraten.&amp;nbsp; 
 Mit Wasser und der Sahne aufgießen bis alles leicht bedeckt ist, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten leicht köcheln. Mit einem Pürier-Stab eine cremige Suppe herstellen.&amp;nbsp; 
 Pio Pinos zugeben und ca. 5 Minuten weiterköcheln,&amp;nbsp; 
 In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Weißbrotwürfel mit Knoblauch knusprig anbraten.&amp;nbsp; 
 Auf Teller verteilen und mit den Weißbrotwürfeln servieren. 
  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2015-03-11T00:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
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            <title type="text">Berglinsensuppe mit Brot nach Sandner Art</title>
            <id>https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/berglinsensuppe-mit-brot-nach-sandner-art</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Eine sehr feine traditionelle Suppe. In Italien wird diese Suppe an Silvester gekocht, damit das Geld im nächsten Jahr nicht ausgeht.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen  
 
 100 g Berglinsen 
 1 Zehe Knoblauch 
 1 Stange Lauch 
 1 Zweig Thymian 
 ¾ Liter Fleischbrühe selbstgemacht 
 1 Ei 
 2 Scheiben Weißbrot vom Vortag 
 2 EL Olivenöl 
 Salz, frisch gemahlener Pfeffer 
 
  &amp;nbsp;  
  Zubereitung  
  
 Die Linsen, den Knoblauch fein gehackt, den Lauch in Ringe geschnitten, den Thymian fein gehackt in die Brühe geben und ca. 20 Minuten köcheln. 
 In der Zwischenzeit ein Ei mit Salz verquirlen, das Brot darin wenden und in Olivenöl goldgelb braten. 
 Die Brotscheibe in den Teller legen, die fertige Suppe darübergießen und erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und genießen.. 
  Eine sehr feine traditionelle Suppe. In Italien wird diese Suppe an Silvester gekocht, damit das Geld im nächsten Jahr nicht ausgeht. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2015-01-07T00:00:00+01:00</updated>
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        <entry>
            <title type="text">Lauchsuppe mit Kartoffeln nach Sandner Art</title>
            <id>https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/lauchsuppe-mit-kartoffeln-nach-sandner-art</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                             Eine köstliche Suppe für graue Herbsttage.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen  
 
 300g Lauch, in feine Ringe geschnitten, nur der weiße Teil 
 1 weiße Zwiebel, in Ringe geschnitten 
 3 EL Olivenöl 
 2 Kartoffeln, gewürfelt 
 1 Knoblauchzehe, gehackt 
 1 Zweig frischen Petersilie gehackt 
 Frisch geriebener Parmesan 
 Salz, frisch gemahlener Pfeffer&amp;nbsp; 
 
      Zubereitung  
  
 Lauch, Zwiebeln, Kartoffeln und 1 Prise Salz in einen Topf geben, 100 ml Wasser zugießen und 10 Minuten kochen. 200 ml warmes Wasser zugießen und zugedeckt bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.&amp;nbsp; 
 Die Suppe glatt pürieren. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. 
 Die Suppe auf die Teller verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen und mit Parmesan servieren. 
 Eine köstliche Suppe für graue Herbsttage. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2014-12-02T00:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Frühlingssuppe nach Sandner Art</title>
            <id>https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/fruehlingssuppe-nach-sandner-art</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                             Sehr lecker mit Weißbrot.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen  
 
 1 Zehe Knoblauch 
 250 g Erbsen gepult 
 frische weiße Zwiebel 
 1 Karotte 
 ein paar Stangen grüner Spargel 
 250 g Buschbohnen 
 2 Kartoffel 
 Olivenöl 
 Salz und frisch gemahlener Pfeffer 
 
    Zubereitung  
 
 Olivenöl erhitzen, den fein gewürfelten Knoblauch, die in grobe Stücke geschnittenen Zwiebel dazugeben und glasig dünsten, die Karotten, Spargel in kleinen Stücken, Buschbohnen, Kartoffel in kleinen Würfeln, Erbsen zugeben und kurz anbraten. 
 Mit wenig Wasser ca. 2 große Tassen angießen, den fein gehackten Liebstöckel dazugeben und gar kochen. 
 Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
 
   Sehr lecker mit Weißbrot. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2014-05-06T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Kalte Tomatensuppe nach Sandner-Art</title>
            <id>https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/kalte-tomatensuppe-nach-sandner-art</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Sehr erfrischend an heißen Sommertagen
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen:  
 
 300 g Tomaten, (Mini-Sanmarzanos) 
 1 Knoblauchzehe. fein gehackt 
 1 Tropea-Zwiebel, fein gehackt 
 1 Sardelle 
 50 g Kapern 
 Basilikum 
 2 EL Olivenöl 
 Salz, frisch gemahlener Pfeffer 
 
    Zubereitung:  
 
 Die Sardelle in heißem Olivenöl auflösen, Temperatur reduzieren, Zwiebel und den Knoblauch zugeben, in einem Topf bei niedriger Temperatur anbraten, bis sie glasig werden. Dann die halbierten Tomaten, die Kapern, ein paar Blätter Basilikum mit einer Mokkatasse Wasser zugeben und ca. 30 Minuten köcheln. 
 Mit Salz und Pfeffer abschmecken, pürieren und kalt stellen. 
 Serviert wird in einem kleinen Glas und einem kleinen Blatt Basilikum. 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2013-07-30T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Karottensuppe mit Ingwer und Paprika</title>
            <id>https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/karottensuppe-mit-ingwer-und-paprika</id>
            <link href="https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/karottensuppe-mit-ingwer-und-paprika"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Im Teller entweder 1 EL Créme fraiche oder saure Sahne in die Mitte geben und servieren.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen  
 
 400 g Karotten 
 1 Paprika 
 1 kleines Stück Ingwer 
 1 Zwiebel 
 Thymian getrocknet oder frisch 
 0,5 Liter Gemüsebrühe 
 Olivenöl 
 Salz und frisch gemahlener Pfeffer 
 2 EL Créme fraíche oder saure Sahne 
 
    Zubereitung:  
 
 Zwiebel , Paprika sowie die Karotten in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl dünsten. Mit der Gemüsebrühe angießen und den sehr fein gehackten Ingwer, sowie den getrockneten Thymian (frischen Thymian erst zum Schluß) dazugeben. 
 Das Gemüse ca. 5 Minuten köcheln, pürieren, eventuell die Konsistenz je nach Belieben durch Zugabe von Wasser verändern. 
 Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. 
 
   Im Teller entweder 1 EL Créme fraiche oder saure Sahne in die Mitte geben und servieren. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2013-02-12T00:00:00+01:00</updated>
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        <entry>
            <title type="text">Kürbis-Suppe mit Gnocchikürbis nach Sandner-Art</title>
            <id>https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/kuerbis-suppe-mit-gnocchikuerbis-nach-sandner-art</id>
            <link href="https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/kuerbis-suppe-mit-gnocchikuerbis-nach-sandner-art"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Eine leckere Suppe. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen  
 
 500 g Gnocchi-Kürbis (muss nicht geschält werden) 
 200 g Karotten 
 100 g Lauch 
 100 g Kartoffeln 
 0,1 l Apfel- oder Orangensaft 
 frisch geriebener Ingwer Menge nach belieben 
 etwas frisch geriebene Muskatnuss 
 50 g Butter 
 Salz 
 0,2 l Milch, 0,1 l Wasser 
 
    Zubereitung  
 
 Das Gemüse in Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Butter andünsten bis der Kürbis etwas zerfällt. 
 Mit dem Saft aufgießen, mit Salz, Muskatnuss und Ingwer würzen, kurz aufkochen lassen. 
 Mit Milch und Wasser angießen, sollte die Konsistenz zu fest sein, einfach mit etwas Wasser verlängern. Ca. 20 Minuten sanft köcheln, pürieren. 
 Wer es etwas schärfer möchte, kann noch eine Peperoncini mit kochen, die vor dem pürieren entfernt wird. 
 
   Eine leckere Suppe. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2012-10-29T00:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Maronensuppe nach Sandner Art</title>
            <id>https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/maronensuppe-nach-sandner-art</id>
            <link href="https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/maronensuppe-nach-sandner-art"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Ein sehr leckere mediterrane Suppe. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten&amp;nbsp;für 2 Personen    
 
 ca. 40 g Karotten 
 ca. 40 g Lauch 
 ca. 80 g Kartoffel 
 1 kleine Stange Sellerie 
 150 g Maronen 
 ca. 40 g durchwachsener Speck 
 1 Gewürznelke 
 1 Lorbeerblatt 
 1 Eigelb 
 ca. 40 g Créme fraiche 
 5 Stengel Petersilie 
 Salz, frisch gemahlener Pfeffer 
 
      Zubereitung    
 
 Backofen auf 240° C vorheizen, das Gemüse kochfertig herrichten (Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, Lauch, Karotten und Stangensellerie in Scheiben schneiden. 
 Die Maronen kreuzweise einschneiden und auf einem Backblech ca. 15-20 Minuten braten, Schalen und die Haut entfernen. 
 1,25 Liter Wasser zum kochen bringen, das Gemüse, den Speck, die Maronen, die Gewürznelke, das Lorbeerblatt dazugeben und ca. 1 Stunde köcheln. Von der Feuerstelle nehmen, den Speck, die Nelke und das Lorbeerblatt herausnehmen. Die Suppe pürieren, das Eigelb und Créme fraiche verquirlen und die Suppe damit binden, nicht mehr kochen. Mit fein gehackter Petersilie servieren. 
 
     Ein sehr leckere mediterrane Suppe. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2012-10-23T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Tomatensuppe mit Kräuterfond nach Sandner-Art</title>
            <id>https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/tomatensuppe-mit-kraeuterfond-nach-sandner-art</id>
            <link href="https://www.sandner-fruechte.de/rezept-blog/suppen/tomatensuppe-mit-kraeuterfond-nach-sandner-art"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Eine feine mediterrane Tomatensuppe, mit Weißbrot servieren. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen:  
 
 300 g Tomaten, fein gehackt 
 1 Knoblauchzehe. fein gehackt 
 1 milde Gemüsezwiebel, fein gehackt 
 1 Stange Lauch, fein gehackt 
 2 getrocknete Tomaten, sehr fein hacken 
 ½ TL Zucker 
 fein geriebene Schale einer halben Orange 
 1 EL fein gehackte Minze 
 1 EL fein gehackte Petersilie 
 600 ml Kräuterfond (siehe Rezept Kräuterfond) 
 200 g Sauerrahm 
 2 EL Olivenöl 
 Salz, frisch gemahlener Pfeffer 
 
    Zubereitung:  
 
 Die Zwiebel und den Lauch mit Olivenöl in einem Topf bei niedriger Temperatur anbraten, bis sie glasig werden. Dann die gehackten sowie die getrockneten Tomaten sehr fein gehackt, den Zucker zugeben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze weiter köcheln. 
 Den Knoblauch, die geriebene Orangenschale und die Minze zugeben und weitere 3 Minuten köcheln. Nach und nach den Kräuterfond zugießen und im geschlossenen Topf ca. 45 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
 Vor dem Servieren etwas Sauerrahm unterrühren und die frische Petersilie darüber streuen. 
 
   Eine feine mediterrane Tomatensuppe, mit Weißbrot servieren. 
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                            <updated>2012-10-09T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kräuterfond nach Sandner-Art</title>
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                                             Eine feiner mediterraner Kräuterfond, für viele Gerichte verwendbar.
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                <![CDATA[
                  Zutaten für 4 Personen  
 
 2 EL frisch gehackter Thymian 
 2 Lorbeerblätter 
 2 EL frischer Majoran 
 1 Stengel frische Petersilie 
 2 Streifen Zitronenschale 
 100 g Zwiebel 
 4 Knoblauchzehen 
 1 kleine Chillischote 
 ½ TL Chayennepfeffer 
 10 schwarze Pfefferkörner 
 1 Gewürznelke 
 1 kleines Stück Zimtrinde oder 1 Prise gemahlenen Zimt 
 1 TL Salz 
 
    Zubereitung:   Alle Zutaten in ca. 1,2 Liter Wasser geben, 15 Minuten kochen, abseihen und verwenden.   Eine feiner mediterraner Kräuterfond, für viele Gerichte verwendbar. 
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                            <updated>2012-10-02T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gemüsesuppe nach Sandner-Art</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Eine feine Suppe, wer es herzhaft möchte, kann noch ein wenig durchwachsenen Speck dazugeben.
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                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen:  
 
 300 g frische Borlotti-Bohnen 
 3 mittelgroße, fest kochende Kartoffel 
 1 Tropea-Zwiebel 
 4 Stengel Stangensellerie 
 1 Karotte 
 1 rote Paprika 
 3 EL Olivenöl 
 Salz und frisch gemahlener Pfeffer 
 
      Zubereitung:  
 
 Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in Ringe. 
 Das Öl in einem Topf erhitzen, und die Kartoffel darin anbraten, dann nach und nach das andere Gemüse zugeben. 
 Salzen und pfeffern und so viel Wasser angießen, bis das Gemüse gut bedeckt ist. Bei geringer Hitze so lange köcheln, bis das Gemüse weich ist. 
 
   Eine feine Suppe, wer es herzhaft möchte, kann noch ein wenig durchwachsenen Speck dazugeben. 
                ]]>
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                            <updated>2012-09-05T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Klare Tomatensuppe nach Sandner-Art</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Aus dem Rest der Masse lässt sich eine leckere Tomatensoße herstellen: einfach pürieren, fertig!
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 2 Personen:  
 
 500 g Tomaten (am besten unsere sardischen Fleischtomaten) 
 Frisches Basilikum 
 1 frische Zwiebel 
 2 Zehen Knoblauch 
 Salz 
 
    Zubereitung:  
 
 Die Tomaten waschen, halbieren, und in einen passenden Topf geben. Die Zwiebel in groben Stücken, den Knoblauch als ganze Zehen, Basilikum sowie eine halbe Tasse Wasser dazugeben. Salzen nach belieben. 
 Bei geringer Hitze ca. 1 Stunde köcheln, bis sich eine klare Suppe absetzt. 
 Die klare Suppe mit einer Schöpfkelle vorsichtig von oben her abschöpfen. Mit einem Basilikum-Blatt sowie in Butter angerösteten Brotwürfeln servieren. 
 
   Aus dem Rest der Masse lässt sich eine leckere Tomatensoße herstellen: einfach pürieren, fertig! 
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                            <updated>2012-04-17T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kokos-Tomatensuppe</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Eine sehr feine Tomatensuppe einmal anders zubereitet.
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Eine sehr feine Tomatensuppe einmal anders zubereitet.       Zutaten&amp;nbsp;für 4 Personen  
 
 3 Frühlingszwiebeln oder Schalotten 
 1 Knoblauchzehe 
 1 EL Olivenöl 
 500 g Tomaten (Mini-San-Marzanos) 
 1 Dose Kokosmilch (ca. 150 ml) 
 100 ml Gemüsebrühe 
 2 EL frisch gepressten Orangensaft 
 grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer 
 2—3 Prisen Zucker 
 3—4 Prisen Kreuzkümmel frisch gemörsert 
 150 ml Sahne geschlagen 
 
  Zubereitung  
 
 Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe klein hacken, in Olivenöl ca. 2—3 Minuten andünsten. 
 Tomaten pürieren und mit der Kokosmilch, dem Orangensaft sowie der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben. Bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten köcheln lassen. 
 Mit Zucker, Salz, Pfeffer und dem fein gemörserten Kreuzkümmel abschmecken. 
 Im Teller mit 1 EL geschlagener Sahne garnieren. 
 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2011-10-12T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Butternut-Kürbis-Suppe</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Eine leckere Suppe, mit geröstetem Weißbrot auch als leichtes Essen zu empfehlen.
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Eine leckere Suppe, mit geröstetem Weißbrot auch als leichtes Essen zu empfehlen.     Zutaten&amp;nbsp;für 4 Personen  
 
 400 g Butternut-Kürbis 
 200 g Karotten 
 1 Tropea-Zwiebel 
 2 EL Butter 
 2 EL Hirsevollkornmehl oder Haferflocken 
 1 Liter Gemüsebrühe 
 frisch geriebenen Ingwer nach belieben 
 frisch gemahlenen Pfeffer 
 Meersalz 
 Currypulver 
 1 EL Mandelblättchen 
 4 EL Creme fraiche 
 
    Zubereitung  
 
 Kürbisfleisch und Karotten in Stücke schneiden, Zwiebel grob hacken. 
 Zwiebel in der Butter glasig dünsten, das Gemüse dazugeben, Ingwer feingerieben dazugeben, das Hirsemehl oder die Haferflocken dazugeben, Gemüsebrühe aufgießen, ca. 10 Minuten kochen, pürieren. 
 Mit Curry, Pfeffer und Meersalz würzen. Mandelblättchen ohne Fett anbräunen. 
 Im Teller mit Creme fraiche und den Mandelblättchen garnieren. 
 
                ]]>
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                            <updated>2011-09-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Karottensuppe mit Ingwer und Lauch</title>
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                <![CDATA[
                
                                             Wer möchte kann noch kleine Croutons zur Suppe reichen. Einfach Toastbrot (ohne Rinde) in kleine Würfel schneiden, in Butterschmalz kross anbraten und etwas salzen.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für 4 Personen:    
 
 
   500 g Karotten&amp;nbsp;   
 
 
  
    
  2—3 Kartoffeln&amp;nbsp;  
  1 Stange Lauch&amp;nbsp;  
  1 kleines Stück Ingwer&amp;nbsp;  
  1 EL Gemüsebrühe&amp;nbsp;  
  4 Stiele Petersilie&amp;nbsp;  
  1/4 l Milch&amp;nbsp;  
  1/4 l Sahne&amp;nbsp;  
  2 EL Crème fraîche&amp;nbsp;  
   
    Zubereitung:   
  
 Lauch putzen, weißes und grünes getrennt in dünne&amp;nbsp;Ringe schneiden. 
 Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke&amp;nbsp;schneiden, dann mit dem Lauch (nur die weißen Ringe) und dem kleingehackten&amp;nbsp;Ingwer ca. 5 Min. in Olivenöl dünsten. Mit Salz,&amp;nbsp;Pfeffer und etwas Zucker würzen. 
 1/2 l Wasser angießen, Brühe einrühren&amp;nbsp;und aufkochen. Milch und Sahne zugeben und ca. 20 Min.&amp;nbsp;köcheln. 
 Restlichen Lauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und&amp;nbsp;weichdünsten. 
 Die Suppe pürieren und nochmals abschmecken. Mit&amp;nbsp;etwas Butter die Suppe noch verfeinern. Mit gehackter Petersilie dem&amp;nbsp;Lauchgrün und Crème fraîche servieren. 
  
 &amp;nbsp; 
 Wer möchte kann noch kleine Croutons zur Suppe reichen. Einfach Toastbrot (ohne&amp;nbsp;Rinde) in kleine Würfel schneiden, in Butterschmalz kross anbraten und etwas salzen. 
                ]]>
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